国家认证高级礼仪培训师；北京万叶集团培训经理；鹏润国际大酒店培训经理；新侨饭店培训质检部经理；

卤水的制作，肉质的选择，改刀，腌制，卤料的比较，以及水的比例，火候的把控等，拿手项目久久鸭全套，绝味全套，夫妻肺片，以及烤鸭系列，盐水鸭系列，盐水鹅系列，口水鸡，盐焗鸡，桂花糖莲藕，广式叉烧，烧鸡，叫花鸡，五香牛肉，地锅老鹅等等

程老师，餐饮界的新星，专业各种特色美食小吃教学，教学严谨，在学员学习的过程中总是毫无保留的解惑。专业的后期开店讲解，总是给学员优质的建议和意见。

老师简介：金仁洙顾问在韩国GENESIS集团旗下品牌比比客工作12年以上的经验，在韩国Chicken大学游学、深造，并成为优秀的培训讲师，是中国区域上海比比客餐饮管理有限公司高级经理，并曾认韩国比比客大学 （韩语）培训讲师，拥有丰富的餐饮管理经验。其以外资企业工作经验为基础，通过海外新运营综合管理、专业培训技巧等多种形式，为餐饮企业提供有效的终端解决方案，通过系统的知识学习来解决门店营销管理问题，提升单店盈利，帮助门店快速复制扩张，打造强的连锁终端！

张越：北京智通汇博酒店管理商学院高级讲师，北京人民大学MBA，近30年酒店管理经验。工作经历：　　遵义道桥酒店管理有限公司 副总经理，　　遵义大酒店（首旅集团成员酒店） 总经理助理，　　廊坊和平饭店 运营总监，　　北京工大建国饭店先后就职于质检总监、房务总监兼餐饮总监，　　北京建国饭店前厅经理、大堂经理、行政楼层经理专注于：现代酒店目标管理、酒店服务质量管理、酒店预算管理、酒店成本控制、酒店规范化标准化制度制定、酒店&餐厅现代化运营管理。主讲课程：现代酒店房务管理与运营实战、酒店筹建筹备，酒店高品质服务、酒店领导力与执行力、酒店预算管理、酒店服务质量管理，等等。

主要教学淮阳菜，特色烧菜，碳锅鸡，酸菜鱼，毛血旺，地锅鸡，水煮肉片辣子鸡，松鼠鱼，梅干菜扣肉，烧红肥肠，红烧大虾，泡椒凤爪，京酱肉丝，农家小炒肉等等300多道特色菜供你挑选，海鲜大咖，中咖，小咖，红油凉菜凉拌拉皮，凉拌腐竹等等100多道凉菜系列，炒面炒饭，炒河粉，砂锅粉，四川火锅等等，煲仔饭，石锅拌饭，叫花鸡，娃娃鱼，干嘣鸡等等